ZUBEREITUNG: MITTEL
Welches Kind liebt sie denn eigentlich nicht? So was jetzt 😅 die Schleich Tiere oder die Kuchen? Na beides? Warum also nicht beides? So sieht’s aus! Bitteschön dein Rezept 💪🏼
Zutaten
5 Eier Bio
225g Zucker
260ml Sonnenblumenöl
260ml Buttermilch
1 x Saft einer Zitrone
500g Mehl Dinkel 640 Typ
1 pack Backpulver
Im Tortenring 10cm Höhe
Backzeit 40 Minuten bei 175 °C -
Auf 2x backen Stäbchenprobe
Füllung
350g Mascarpone
125g Quark
40g Puderzucker
1 Dose Pfirsiche
Buttercreme
6 Eier
300g Zucker
500g Butter
Was ihr sonst noch braucht
*werbung unbezahlt
Waldtiere Schleich
Hüte und Blumen von Rice
Sprinkles grüne Rods und „Mermaid“ so wie Kerze aus dem Backmichgluecklich Shop
so geht´s
Mehl, Mandeln und Backpulver vermengen und beiseite stellen!
Öl und Buttermilch vermengen und beiseite stellen!
Eier kurz aufschlagen! Wenn sie schaumig werden den Zucker einrießeln lassen und so lange schlagen bis die Masse richtig schön erhöht und fluffig ist. Der Vorgang kann 5-8 Minuten dauern!
Nun das Gerät runter schalten und die Buttermilch und Öl Mischung vorsichtig beigießen!
Kurz vermengen und dann löffelweise nach und nach die Mehlmischung beifügen!
Sobald sich alles verbunden hat, auf 2 mal, in die vorbereitete Form geben und je 40 Minuten bei 175 °C backen.
Anschließend Kuchen vollständig auskühlen lassen. Dann 2 Böden mit á 2cm aus dem Kuchen schneiden!
Für die Swiss Buttercreme die Eier trennen. Am besten über 3 Gefäße das im 3. auch nur die landen, die tatsächlich kein Eigelb abbekommen haben! Sonst ist alles umsonst und ihr habt eine menge Eier verbraucht !
Nun die Eier mit dem Zucker über dem Wasserbad bis 60 °C erhitzen, so dass der Zucker sich gelöst hat! Ständig rühren, damit das Ei an den Seiten nicht stockt.
Diesen Test könnt ihr auch machen indem ihr zwischen den Fingern das Eiweiß reibt!
Vorgang ca. 5 Minuten!
Nun die Masse kalt schlagen. So lange mit einem Schneebesen an der Maschine schlagen, bis die Masse kalt ist und so steif, dass sich spitzen bilden!
Nun die Maschine auf die niedrigste Stufe schalten und die Butter langsam zufügen!
Jetzt darf die Butter gute 15 Minuten auf der Stufe schlagen, bis die Creme dick und fest ist!
Keine Sorge, zwischendrin sieht es so aus als würde es nichts werden, das ist aber ganz normal!
Im Kühlschrank hält sich die Buttercreme 3 Tage! Muss danach aber nochmal aufgeschlagen werden, deshalb mache ich sie IMMER frisch!
Creme nun bei Zimmertemperatur beiseite stellen und die Füllung vorbereiten!
Mascarpone mit Quark und Puderzucker vermengen und aufschlagen.
Früchte aus der Dose und abtropfen lassen.
Jetzt könnt ihr mit dem stapeln beginnen!
Buttercreme in einen Spritzbeutel geben, der unten angeschnitten ist.
Erster Boden mit etwas von der Buttercreme auf ein Cakeboard „kleben“. Mit der Buttercreme einen Rand auf dem ersten Boden ziehen! Die Mitte mit Mascarpone - Quark befüllen! Früchte Eindrücken und nochmals eine kleine Menge Mascarpone - Quark darüber, so das die Früchte nicht den oberen Boden berühren! Oder ihr mengt die Früchte schon komplett mit in die Creme!
Nächster Boden! Nächster Rand etc!
Nun wenn die Torte gestapelt ist, kommt die Buttercreme außen herum. Hierfür müssen wir sie 2 mal einstreichen. Einmal erst ganz dünn und beim 2.Mal Spritze ich entlang der Torte meine Creme.
Mit einer Teigkarte ziehe ich diese dann glatt.
Die Tiere stecke ich auch gleich in die weiche Buttercreme ein und stelle sie erst dann kühl, da sie beim kühlen sehr fest wird. Genauso mache ich es mit den Streuseln ☺️ Diese habe ich mit einem Löffel verteilt. Die Waldtiere haben ihre Hüte bekommen und Voilá fertig 💪🏼👌🏼
