Mein absoluter Lieblings trocken (nie zu trocken ;-) Kuchen 

Weihnachtlich, winterlich verträumt und einfach super lecker, schmeckt einfach jedem, glaubt mir 

Zutaten:

4 Eier 

260 Zucker 

60g Kakao 

125g Butter 

1 Packung Backpulver 

1 Tl Nelkenpulver 

1 Tl Zimt 

1/2 Tl Muskat 

1/4 l Milch 

350g Mehl

Drip

100g Zartbitterschokolade geraspelt

Zubereitung:

Zuerst aus dem Eiweiß, in einer sauberen fettfreien Schüssel, sehr festen Schnee schlagen. Dann in einer 2. Schüssel das Eigelb mit dem Zucker richtig schön schaumig schlagen, dann nach und nach die Butter dazugeben und weiter schlagen, bis diese schön weich ist!! 

Ab dem nächsten Schritt verwenden wir den Handschneebesen, ihr werdet beim machen wissen warum;-) 

Die Milch den Kakao und die Gewürze in die Eismasse einbinden - sehr flüssig !!!!

Nun das Mehl einsieben, nun darf wieder das handrührgerät verwendet werden, damit es keine Klumpen gibt! Danach dann das Eiweiß dazu  geben und mit einem Teigschaber unterheben 

FERTIG! Eigentlich sehr einfach und wenn man die Schritte beachtet, werdet ihr einen super fluffigen und saftigen Kuchen bekommen 

Der Teig kann in eine gut gefettete Gugelhupf Form

oder auch ganz einfach in eine gefettete Kastenform! 

Bei 180 Grad Ca. 45 min backen 

Ich steche immer mit einem Zahnstocher in den Kuchen, wenn kein Teig mehr hängen bleibt, dann ist er fertig! Die Probe mache ich auch öfters, da ich ihn nicht zu trocken möchte! 

15 min auskühlen lassen und aus der Form lösen! 

Frisch schmeckt er am besten 

Für das Drip Sahne aufkochen und geraspelte Schokolade einrühren, bis sie geschmolzen ist. 

Mit einem Löffel auftragen =) Fertig

Viel Spaß beim nachbacken 

Evi